Specialità invernali

Fior di cotechino

DSC_3395 copiaIl Fior di cotechino è un cotechino insaccato in vescica e legato nella particolare     forma che ricorda qeulla di un fiore. La sua dimensione permette di servire della fette più grandi rispetto a quelle di un cotechino tradizionale, è inoltre perfetto per i pacchi regalo natalizi.

 

Per cuocere il Fior di cotechino togliere il prodotto dal sottovuoto, forarlo più volte prima di immergerlo in acqua fredda, Portare a ebollizione e cuorere per circa 3 ore.

Impiattare accompagnado con purè di papate.

… Buon appetito!

 

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