Tra le nostre Specialità invernali la Goccia di Cotechino è la meno note, molte persone pensano sia difficile da preparare, ma non è così!
Ecco qui alcuni semplici punti per servire al meglio la vostra Goccia di Cotechino.
- Estrarre la Goccia dal sottovuoto
- Bucare il budello con una forchetta o uno stuzzicadenti per permettere la fuoriuscita del grasso durante la cottura
- Immergere in una pentola di acqua fredda, portare a ebollizione e cuocere con un leggero bollore per 3 ore.
Al termine della cottura servire la Goccia di Cotechino affettata accompagnando con purè di patate.
