Descrizione
I Ciccioli frolli sono un antico piatto della tradizione contadina emiliana, consumati nei mesi invernali come antipasto durante i pranzi domenicali.
Come la tradizione vuole vengono prodotti friggendo pezzetti di carne e grasso del maiale. A fine cottura i Ciccioli vengono versati in un canovaccio e spremuti con un’apposita pressa affinché diventino croccanti.
Il risultato sono dei deliziosi “sbricioloni” dalla forma irregolare, croccanti da sgranocchiare oppure morbidi che si sciolgono in bocca.
