Descrizione
La Coppa cotta al forno viene realizzata selezionando coppe fresche da suini italiani pesanti.
La carne viene insaporita con erbe aromatiche e massaggiata delicatamente affinché il sale penetri in modo naturale, infine cotta delicatamente a vapore per conservare la tenerezza della carne.
Come servirlo
La coppa cotta al forno può essere servita fredda affettata a macchina oppure affettata a mano a coltellina e scalata a bagnomaria.
RISCALDAMENTO A BAGNOMARIA
Riporre le fette in un piatto e coprire con un coperchio, appoggiare il piatto sopra una pentola di acqua portata a ebollizione e scaldare per qualche minuto.