Descrizione
La Coppa stagionata è uno dei più famosi salumi tipici dell’Emilia Romagna, viene prodotta selezionando le migliori coppe da maiali nazionali pesanti. Le Coppe fresche vengono rigorosamente salate a secco e lasciate riposare per consentire al sale di penetrare naturalmente. In seguito le Coppe vengono inserite all’interno di vesciche di maiale e lasciate asciugare, infine lasciate stagionare per un periodo di minimo 120 giorni. Le nostre Coppe stagionate Gran Selezione terminano la stagionatura nelle cantine naturali, dove la giusta umidità e i profumi della cantina conferiscono alle coppe il sapore e la fragranza che rendono questo salume unico nel sui genere.
