Culatello

Il Culatello è un prestigioso salume che nasce dalla parte più nobile delle cosce di suino. Un salume dolce e delicato, versatile per essere utilizzato come antipasto o come ingrediente per valorizzare ricette.

Selezioniamo il Culatello Gran Selezione da un piccolo produttori per poi terminare la stagionatura nelle nostre cantine naturali.

Il Culatello Gran Selezione è disponibile intero o tagliato a metà.

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Culatello

Il Culatello è un prestigioso salume che nasce dalla parte più nobile delle cosce di suino. Un salume dolce e delicato, versatile per essere utilizzato come antipasto o come ingrediente per valorizzare ricette.

Selezioniamo il Culatello Gran Selezione da un piccolo produttori per poi terminare la stagionatura nelle nostre cantine naturali.

Il Culatello Gran Selezione è disponibile intero o tagliato a metà.

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Valori nutrizionali

VALORE ENERGETICO(Kcal) 198
GRASSI12.5 g
CARBOIDRATI0.1 g
PROTEINE20
SALE

Ingredienti

  • Carne suina, sale, destrosio, aromi, spezie
  • Antiossidanti: E 301
  • Conservanti: E 252 –  E 250

Descrizione

Il Culatello viene selezionato dalla parte posteriore alta e più magra delle cosce del maiale. Pur non essendo un prodotto a marchio DOP rappresenta uno dei più eccellenti salumi della salumeria parmigiana. Dopo essere stato rifilato, assume la forma a pera che lo caratterizza, viene salato a secco e lasciato riposare il tempo necessario per permettere al sale di penetrare naturalmente, in seguito viene investito all’interno di una vescica suina e legato a mano. La stagionatura di minimo undici mesi termina nelle nostre cantine, dove il  Culatello acquisisce naturalmente il  profumo intenso e il gusto delicato che lo contraddistingue.

Informazioni

Scadenza

Sottovuoto: consumare entro 120 giorni dalla data del confezionamento: la data del TMC è riportata sull’etichetta aggiunta alla confezione sottovuoto

 

Conservazione

Sfuso: conservare in un luogo fresco a temperatura massima + 12°

Sottovuoto: conservare in frigorifero a temperatura compresa tra +2° e +4°

Come servirlo

Il Culatello è un salume da sapore molto delicato, può essere inserito in un tagliere di salumi tipici abbinato a qualche scaglia di Parmigiano Reggiano oppure utilizzato come ingrediente per valorizzare numerose ricette.

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