La Goccia di Cotechino è un Cotechino dalla forma rotonda la cui particolarità è la parte magra che si trova nel cuore del prodotto, un muscoletto che viene inserito all’interno del macinato. La Goccia di Cotechino, è un ottimo prodotto da gustare in compagnia durante i mesi invernali o da inserire nei pacchi regalo natalizi.
La Goccia di Cotechino è disponibile cruda (in rete o confezionata) oppure già cotta pronta da scaldare (intera o a metà).
La Goccia di Cotechino è un Cotechino dalla forma rotonda la cui particolarità è la parte magra che si trova nel cuore del prodotto, un muscoletto che viene inserito all’interno del macinato. La Goccia di Cotechino, è un ottimo prodotto da gustare in compagnia durante i mesi invernali o da inserire nei pacchi regalo natalizi.
La Goccia di Cotechino è disponibile cruda (in rete o confezionata) oppure già cotta pronta da scaldare (intera o a metà).
| VALORE ENERGETICO | (kJ) 1463 – (Kcal) 353 – |
| GRASSI | 29 g di cui acidi grassi saturi 9.4 g |
| CARBOIDRATI | <0.5 g di cui Zuccheri 0 g |
| PROTEINE | Proteine 24 g |
| SALE | 2.5 g |
(*presente nel prodotto crudo)
La Goccia di Cotechino si differenzia dal Cotechino classico per alcune caratteristiche estetiche. La preparazione avviene insaccando lo stesso impasto del cotechino all’interno di una piccola vescica di maiale; nel cuore del prodotto viene poi inserito il golin, un muscoletto estratto dalla spalla del maiale.
Il risultato è un Cotechino dalla forma tondeggiante che affettato offre una piacevole sorpresa.
Cruda: 60 (sessanta) giorni dal confezionamento sottovuoto
Cotta: 180 (centottanta) giorni dal confezionamento sottovuoto
La data del TMC è riportata sulla etichetta aggiunta alla confezione sottovuoto.
Conservare in frigorifero a temperatura da 0° a +4°C
CUOCERE LA GOCCIA DI COTECHINO
Per cuocere la Goccia di Cotechino prima di tutto è necessario bucare il budello con una forchetta o uno stuzzicadenti per permettere la fuoriuscita del grasso durante la cottura. Estrarre la Goccia dal sottovuoto e immergere in una pentola di acqua fredda, portare a ebollizione e cuocere con un leggero bollore per tre ore.
Al termine della cottura servire affettato accompagnando con purè di patate.
SCALDARE LA GOCCIA DI COTECHINO
La Goccia di cotechino cotta Fratelli Grossi viene cotta delicatamente in forno a vapore per conservare il gusto e la tenerezza della carne; per servirla è sufficiente scaldarla per pochi minuti.
Immergere il prodotto ancora confezionato in una pentola d’acqua, portare a ebollizione e scaldare per 30 minuti. Estrarre la Goccia dall’involucro, affettare e servire accompagnando con purè di patate.
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PEC: amministrazione@pec.fratelligrossi.it
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