Mariola

La Mariola è un cotechino di pezzatura maggiore rispetto al Cotechino classico, il peso infatti varia da 1,2 kg fino a 2 kg. La nostra Mariola è prodotta con carne italiana di prima qualità e lavorata artigianalmente, per conservare tutto il gusto della tradizione.

La Mariola è disponibile fresca (in rete o confezionata) oppure già cotta confezionata in carta paglia.

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Mariola

La Mariola è un cotechino di pezzatura maggiore rispetto al Cotechino classico, il peso infatti varia da 1,2 kg fino a 2 kg. La nostra Mariola è prodotta con carne italiana di prima qualità e lavorata artigianalmente, per conservare tutto il gusto della tradizione.

La Mariola è disponibile fresca (in rete o confezionata) oppure già cotta confezionata in carta paglia.

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Valori nutrizionali

VALORE ENERGETICO (kJ) 1463 – (Kcal) 353 –
GRASSI 29 g di cui acidi grassi saturi 9.4 g
CARBOIDRATI 0.5 g di cui Zuccheri 0 g
PROTEINE 24 g
SALE 2.5 g

Ingredienti

  • Carne suino, cotenna, sale comune, aromi, spezie
  • Antiossidante: E300
  • Conservanti: nitrito di sodio – E250 – Nitrato di potassio E252 *

(*presente nel prodotto crudo)

Descrizione

La Mariola prende il nome dall’involucro nel quale è insaccato il macinato: il budello Mariola.
Come la Manica può essere considerala la sorella maggiore del Cotechino in quanto il peso varia da 1,2 kg a 2 kg.
L’impasto è lo stesso del classico Cotechino: la cotenna di maiale che varia dal 30% al 50 %, parti magre suine tra le quali i guancialini e grasso nobile di gola, il tutto insaporito con pepe, spezie e aromi naturali.
Consigliamo la Mariola per condividere un pranzo tradizionale durante le feste natalizie o per tutto il periodo invernale.

Informazioni

Scadenza

Cruda: 60 (sessanta) giorni dal confezionamento sottovuoto.

Cotta: 365 (trecentosessantacinque) giorni dal confezionamento.

La data del TMC è riportata sull’etichetta aggiunta alla confezione sottovuoto.

Conservazione

Sfuso: Conservare in ambiente fresco a temperatura da +4°a +8°C

Confezionato: Conservare in frigorifero a temperatura da 0° a  +4°C

Come servirlo

CUOCERE LA MARIOLA
La preparazione della Mariola richiede un tempo piuttosto lungo che dipende dalla pezzatura, ma necessario per preservare il prodotto e servirlo nel migliore dei modi.
Prima di tutto è necessario bucare il budello con una forchetta o uno stuzzicadenti per permettere la fuoriuscita del grasso durante la cottura. Immergere la Mariola in una pentola di acqua fredda, portare a ebollizione e cuocere con un leggero bollore per almeno tre ore.
Al termine della cottura servire affettato accompagnando con purè di patate o le classiche lenticchie.

SCALDARE LA MARIOLA COTTA
La Mariola cotta Fratelli Grossi viene cotta delicatamente in forno a vapore per conservare il gusto e la tenerezza della carne; per servirla è sufficiente scaldarla per pochi minuti.
Immergere il prodotto ancora confezionato in una pentola d’acqua, portare a ebollizione e scaldare per  30/40 minuti. Estrarre la Mariola dall’involucro, affettare e servire  accompagnando con purè di patate o le classiche lenticchie.

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