Mariola

La Mariola è un cotechino di pezzatura maggiore rispetto al Cotechino classico, il peso infatti varia da 1,2 kg fino a 2 kg. La nostra Mariola è prodotta con carne italiana di prima qualità e lavorata artigianalmente, per conservare tutto il gusto della tradizione.

La Mariola è disponibile fresca (in rete o confezionata) oppure già cotta confezionata in carta paglia.

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Mariola

La Mariola è un cotechino di pezzatura maggiore rispetto al Cotechino classico, il peso infatti varia da 1,2 kg fino a 2 kg. La nostra Mariola è prodotta con carne italiana di prima qualità e lavorata artigianalmente, per conservare tutto il gusto della tradizione.

La Mariola è disponibile fresca (in rete o confezionata) oppure già cotta confezionata in carta paglia.

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Valori nutrizionali

VALORE ENERGETICO(Kcal) 353 – (KJ) 1463
GRASSI28.6 g di cui acidi grassi saturi 9.4 g
CARBOIDRATI<0.5 g di cui Zuccheri <0.1 g
PROTEINE23.8 g
SALE2.45 g

Ingredienti

  • Carne suino, cotenna, sale comune, aromi e spezie
  • Antiossidante: E300
  • Conservanti: nitrito di sodio – E250 – Nitrato di potassio E252.

Descrizione

La Mariola prende il nome dall’involucro nel quale è insaccato il macinato: il budello Mariola.
Come la Manica può essere considerala la sorella maggiore del Cotechino in quanto il peso varia da 1,2 kg a 2 kg.
L’impasto è lo stesso del classico Cotechino: la cotenna di maiale che varia dal 30% al 50 %, parti magre suine tra le quali i guancialini e grasso nobile di gola, il tutto insaporito con pepe, spezie e aromi naturali.
Consigliamo la Mariola per condividere un pranzo tradizionale durante le feste natalizie o per tutto il periodo invernale.

Informazioni

Scadenza

Cruda: 60 (sessanta) giorni dal confezionamento sottovuoto.

Cotta: 365 (trecentosessantacinque) giorni dal confezionamento.

La data del TMC è riportata sull’etichetta aggiunta alla confezione sottovuoto.

Conservazione

Conservare in ambiente fresco a temperatura +4°C.

Come servirlo

CUOCERE LA MARIOLA
La preparazione della Mariola richiede un tempo piuttosto lungo che dipende dalla pezzatura, ma necessario per preservare il prodotto e servirlo nel migliore dei modi.
Prima di tutto è necessario bucare il budello con una forchetta o uno stuzzicadenti per permettere la fuoriuscita del grasso durante la cottura. Immergere la Mariola in una pentola di acqua fredda, portare a ebollizione e cuocere con un leggero bollore per almeno tre ore.
Al termine della cottura servire affettato accompagnando con purè di patate o le classiche lenticchie.

SCALDARE LA MARIOLA COTTA
La Mariola cotta Fratelli Grossi viene cotta delicatamente in forno a vapore per conservare il gusto e la tenerezza della carne; per servirla è sufficiente scaldarla per pochi minuti.
Immergere il prodotto ancora confezionato in una pentola d’acqua, portare a ebollizione e scaldare per  30/40 minuti. Estrarre la Mariola dall’involucro, affettare e servire  accompagnando con purè di patate o le classiche lenticchie.

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