Spalla cruda

La Spalla cruda è un salume tipico della bassa parmense, magro e dal sapore delicato; può essere gustato accompagnato da torta fritta o pane casareccio.

La Spalla cruda è disponibile intera o tagliata a metà.

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Spalla cruda

La Spalla cruda è un salume tipico della bassa parmense, magro e dal sapore delicato; può essere gustato accompagnato da torta fritta o pane casareccio.

La Spalla cruda è disponibile intera o tagliata a metà.

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Valori nutrizionali

VALORE ENERGETICO(Kcal) 398 – (KJ) 1666
GRASSI33,5 g di cui acidi grassi saturi 10.98 g
CARBOIDRATI0.6 g di cui Zuccheri 0.6 g
PROTEINE23.6 g
SALE2.73 g

Ingredienti

  • Carne suina, sale comune, aromi naturali e spezie
  • Zuccheri: destrosio, saccarosio
  • Antiossidante: Ascorbato di sodio E300
  • Conservanti: E250 –  E252

 

 

Descrizione

La Spalla cruda viene lavorata selezionando una parte dalla spalla di maiale la cosiddetta “rosetta di spalla”. La spalla viene salata a secco e massaggiata lentamente per far penetrare il sale in tutte le fasce muscolari, viene poi inserita in una vescica naturale. Infine la Spalla cruda viene fatta stagionare nelle cantine naturali dove la giusta temperatura e umidità conferiscono al prodotto il particolare profumo e sapore che lo caratterizza.

Informazioni

Scadenza

Intero: consumare entro 60 giorni dalla data di produzione.

Sottovuoto: consumare entro 90 giorni dalla data del confezionamento.

Conservazione

Sfuso: conservare a temperatura ambiente a 15°

Sottovuoto: conservare a temperatura massima di 6°

Come servirlo

La Spalla cruda è caratterizzata da un sapore dolce e delicato, può essere gustato accompagnato da torta fritta o pane casareccio.

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