CUOCERE LA GOCCIA DI COTECHINO

Tra le nostre Specialità invernali la Goccia di Cotechino è la meno note, molte persone pensano sia difficile da preparare, ma non è così! Ecco qui alcuni semplici punti per servire al meglio la vostra Goccia di Cotechino. Estrarre la Goccia dal sottovuoto Bucare il budello con una forchetta o uno stuzzicadenti per permettere la fuoriuscita […]

STINCO COTTO AL FORNO CON SALSA ALLE MELE

Lo STINCO COTTO AL FORNO è un piatto semplice e veloce da preparare, e piace proprio tutti! Generalmente si accompagna con patate al forno, ma oggi vi proponiamo un abbinamento più sfizioso: la SALSA ALLE MELE. INGREDIENTI ● 2 mele (circa 450/500 g)● 1 cucchiaio di zucchero di canna● 1 cucchiaio di senape● 2 cucchiai […]

è ARRIVATA LA SPALLA COTTA DI MAIALE NERO

Finalmente possiamo dirlo! È nata la Spalla di San Secondo cotta di Nero di Lomellina. Nonostante la Spalla cotta di San Secondo, che produciamo dal 2005, abbia raggiunto una qualità altissima, tanto da essere stata premiata come Spalla cotta migliore d’Italia 2023, da anni Andrea nutriva il desiderio di produrre una Spalla cotta di San […]

TORTELLI DI SPALLA COTTA

Amanti di tortelli e ravioli… questo è il piatto che fa per voi! Gustosi ravioli ripieni di Spalla cotta di San Secondo! La ricetta di Un uovo in due questa volta è veramente da leccarsi i baffi!  INGREDIENTI  Per il ripieno:  500 g di ricotta 250 g di Spalla cotta di San Secondo  120 g […]

TORTE SALATE CON SPALLA COTTA DI SAN SECONDO

Preparare una torta salata con la Spalla cotta di San Secondo non è mai stato così semplice! La Spalla cotta di San Secondo è un salume perfetto da gustare affettato accompagnato da pane, focaccia o torta fritta ma anche per farcire prelibati tortini e torte salate! Vi proponiamo le ricette della pasta brisè e della […]